Famille : salmonidés.
Poids:
en moyenne
500 g,
jusqu’à 7 kg et
plus !
Taille:
en moyenne
40 cm,
jusqu’à 80
cm et
plus !
Durée de vie: en moyenne 10 ans, jusqu’à 15 ans
Description:.
Comme tous
les
salmonidés,
l’omble
chevalier,
lui aussi,
se
caractérise
par un corps
allongé,
hydrodynamique.
La tête
forte se
termine par
une bouche
largement
fendue
renfermant
la
dentition,
tout comme
la partie
postérieure
du vomer.
Les
nageoires
sont
disposées de
la même
façon comme
chez la
truite fario,
seule la
nageoire
caudale se
distingue
par une
forme
beaucoup
plus
échancrée.
La
coloration
varie d’une
souche à
l’autre,
mais dépend
également de
la
profondeur à
laquelle le
poisson
évolue. Le
dos
généralement
vert sombre,
contraste
fortement
avec les
flancs gris,
parsemés de
points
blancs, et
ventre rouge
orangé qui
durant la
période de
reproduction
devient
rouge vif.
Mode de
vie:
L’omble
chevalier
existe sous
deux formes
: forme
migratrice
anadrome qui
vit dans les
mers
arctiques et
forme
sédentaire
présente
dans les
lacs
scandinaves,
anglais,
irlandais et
écossais,
mais aussi
dans
quelques
lacs alpins
où cette
espèce
existe
depuis la
dernière
glaciation.
Habitant des
grandes
profondeurs,
dépassant
dans
certains
lacs les 100
m, l’omble
apprécie les
eaux
oxygénées et
très froides
à fond
rocheux ou
de graviers.
Poisson
grégaire, il
passe le
plus clair
de son temps
à fond à
l’exception
de la
période des
grandes
éclosions,
aux mois de
mai et juin,
lorsqu’il
monte
volontiers à
la surface,
le plus
souvent à la
tombée de la
nuit.
Alimentation: Au stade d’alevin, l’omble se nourrit de plancton puis en grandissant de larves dont les chironomidés occupent une place très importante. Des vers, mollusques, escargots d’eau, crevettes d’eau douce… entrent également dans son menu. Les sujets prédateurs, se nourrissant d’alevins, se développent beaucoup plus rapidement.
Reproduction:
L’omble
atteint la
maturité
sexuelle à 3
ans pour les
mâles et à 6
ans pour les
femelles. La
reproduction
se déroule
en général
au mois de
décembre,
mais selon
le milieu
elle peut
avoir lieu
déjà fin
septembre ou
parfois très
tard dans la
saison,
jusque en
janvier. Les
ombles
quittent
alors les
grands fonds
et
recherchent
les
gravières
situées à
une
profondeur
d’environ 30
m.
Les femelles
déposent de
3.000 à
4.000 ovules
par kilo qui
sont
aussitôt
fécondées
par les
mâles. Les
œufs
incubent
longtemps,
de 3 à 4
mois, en
raison de la
faible
température
de l’eau.
Dans ces
eaux pauvres
que sont les
lacs de
haute
montagne, la
croissance
des jeunes
ombles est
très lente.